Estudio para la mejora de la calidad de la leche

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La Diputación Provincial de Valencia, junto con la Universidad PolitécnicaAsociación de Ganaderos de Caprino de Raza Murciano-Graniadina, van a desarrollar un proyecto que permitirá evaluar los principales métodos de cribado y optimizar las condiciones operativas para la detección de residuos de antibióticos en la leche de oveja y cabra. Actualmente, en España, el control de calidad es de obligado cumplimiento para la leche cruda de vaca. Para la leche de oveja y cabra se acaba de publicar un real que establece una normativa específica para estas especies. Dada la importancia que la presencia de residuos de medicamentos en la leche tiene tanto para la salud pública como para los procesos tecnológicos; entre los controles a realizar en las explotaciones ganaderas y centros lácteos, se encuentra la detección de antibióticos en la leche cruda. En el caso de que los resultados sean positivos, se debe proceder a la inmovilización de la leche y a su posterior destrucción.   Fuente: elperiodic.com