La adición de proteínas vegetales en alimentos procesados es una práctica común. La presencia de estas proteínas no declaradas en el etiquetado supone un fraude y puede causar un riesgo para la salud humana. Las proteínas de soja y trigo entre otras, pueden actuar como alérgenos y deben ser especificados en la etiqueta de acuerdo a la Directiva 2000/13/CEE.