IC-CAPRINO - Detección de leche de cabra en leche o queso de oveja

La leche de alto valor económico suele adulterarse con leche de especies de menor valor. Esta adulteración es especialmente importante para los productores de queso, ya que las mezclas desconocidas de leche producen cambios indeseados en las propiedades organolépticas y calidad del producto final. Además, los quesos puros no deben contener leches de otras especies.

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La mezcla de leche de una especie con leche de otras especies de menor coste es uno de los fraudes más conocidos en el sector lácteo. Esta adulteración es importante, no sólo por razones económicas, sino porque la mezcla desconocida de leche de especies diferentes modifica las propiedades organolépticas de los productos lácteos y reduce la calidad de los mismos. Además, los productores de queso deben asegurar la ausencia de mezclas de leche no deseada en los quesos puros por motivos legales de etiquetado. Los kits IC son tests inmunocromatográficos para la identificación especies en leche y queso.

Detección de fraudes en queso y leche
    • Sencillo:ensayo en un sólo pasoic-bovino
    • Rápido: resultados en 5 min
    • Específico: detección de leche de vaca en leche o queso de cabra u oveja; detección de leche de cabra en leche o queso de oveja
    • Sensible: 0,5-1% de mezcla de leche, 2 - 5% de mezcla de queso
    • Indicado: leche y queso
    • Equipamiento: no necesario

 

Procedimiento de ensayo

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