Test gluten: Proteon Gluten Express

¿CÓMO TE AYUDA EL TEST GLUTEN PROTEON EXPRESS?

La rapidez y sencillez de los tests Proteon Express permite adaptar el análisis de alérgenos al momento y lugar que necesites. Disponer de información específica nos permitirá tomar decisiones inmediatas entre producciones, detectar limpiezas insuficientes, controlar puntos críticos de contaminación y asegurar la liberación de tu producto al mercado sin riesgo.
Los test rápidos también son muy eficaces para controlar las contaminaciones post limpieza en instalaciones compartidas. Las harinas forman aerosoles y permanecen en suspensión en el ambiente. Estas partículas en suspensión vuelven a depositarse lentamente sobre las superficies de trabajo e incluso en los espacios anexos, tras su limpieza.

MATRIZ

APLICACIONES Y USUARIOS

PROCEDIMIENTO DE ENSAYO

PRINCIPIO DEL TEST GLUTEN

Ensayo inmunocromatográfico, en forma de tiras basado en la detección de prolaminas del gluten mediante un anticuerpo específico en un ensayo sándwich no competitivo.

DATOS TÉCNICOS

• Límite de detección: 3 ppm de gluten.
• Límite de detección en superficies: 1 µg de gluten
• Tiempo de ensayo: 10 minutos.

Validaciones:

Validación interna siguiendo las guías internacionales:

Appendix M: Validation Procedures for Quantitative. Food Allergen ELISA Methods: Community Guidance and Best Practices. AOAC 2012 (http://www.eoma.aoac.org/app_m.pdf).

Appendix F: Guidelines for Standard Method Performance Requirements. Official Methods of Analysis (2016), AOAC INTERNATIONAL, Rockville, MD, USA (http://www.eoma.aoac.org/app_f.pdf)
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) for Detection and Quantitation of Selected Food Allergens. AOAC SMPR 2016.002. AOAC INTERNATIONAL, Rockville, MD, USA (https://www.aoac.org/aoac_prod_imis/AOAC_Docs/SMPRs/SMPR%202016_002.pdf).
Standard Method Performance Requierements (SMPRs®) for Quantitation of Wheat, Rye and Barley Gluten in Oats. AOAC SMPRs® 2017.021 (http://members.aoac.org/aoac_prod_imis/AOAC_Docs/ISPAM/SMPR_2017.021.pdf)

Legislación:

Reglamento (UE) n o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011 , sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) n o 1924/2006 y (CE) n o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) n o 608/2004 de la Comisión Texto pertinente a efectos del EEE.

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