El costo del autocontrol

En la industria alimentaria, el control de Salmonella y Listeria monocytogenes es una prioridad incuestionable. No solo por las exigencias legales, sino también por el impacto que un resultado positivo puede tener en la seguridad del consumidor, la continuidad de la producción y la reputación de la empresa.

En consecuencia, muchas industrias alimentarias desean ampliar sus controles microbiológicos internos para obtener información con mayor rapidez e incrementar su seguridad. Sin embargo, la puesta en marcha de un laboratorio convencional puede requerir una inversión considerable.

Las inversiones en equipos de laboratorio como analizadores, incubadores, sistemas de lectura, software, mantenimiento, calibraciones son un punto importante a considerar.  Además, el coste de un sistema de análisis microbiológico no termina con la compra del equipo, también es necesario disponer de espacio adecuado, sistemas de conservación, material auxiliar, reactivos programas informáticos, así como tiempo y formación de personal adecuado.

Esta inversión puede estar justificada en empresas con un volumen elevado de muestras, pero en una planta de tamaño medio o pequeño que necesita realizar verificaciones rápidas y frecuentes, el coste por análisis puede resultar difícil de asumir.

Simplificar la metodología de autocontrol

Simplificar la metodología de autocontrol no significa comprometer la fiabilidad de los resultados. Al contrario, un método microbiológico sencillo, estandarizado y bien diseñado permite eliminar pasos innecesarios, reducir la complejidad del proceso y minimizar los posibles errores durante la manipulación de las muestras que puedan comprometer los resultados obtenidos.

Esto facilita que el personal de planta pueda realizar los controles de forma rápida y sencilla, favoreciendo la incorporación del análisis microbiológico a las rutinas habituales de autocontrol, haciéndolo una herramienta práctica y eficiente, capaz de aportar seguridad sin añadir una carga operativa innecesaria.

Una lectura sencilla de resultados para una mejor toma de decisiones

La complejidad también puede aparecer en el análisis de los resultados. Algunas metodologías generan curvas, valores numéricos, códigos, parámetros técnicos o informes que requieren una interpretación adicional antes de poder actuar.

Un resultado sencillo y fácilmente interpretable  permite identificar rápidamente si una situación está bajo control o si es necesario repetir una limpieza, revisar una zona, aumentar el muestreo o enviar una muestra al laboratorio para su confirmación. Un resultado es útil cuando se entiende y permite actuar rápidamente, esto es de especial relevancia en los entorno productivos, donde la información debe ser clara y concisa.

MICROLAB como respuesta a estas necesidades.

En este contexto, soluciones como MICROLAB permiten implantar el autocontrol microbiológico en la industria cárnica desde un enfoque práctico, accesible y preventivo.

El dispositivo MICROLAB validado por la AOAC permite detectar la presencia de Salmonella y Listeria monocytogenes  en muestras de alimentos y superficies de trabajo. MICROLAB es un dispositivo todo en uno desechable, pudiendo realizar in situ todas las fases del análisis microbiológico (incubación de la muestra en el medio de cultivo, lectura de resultados e inactivación de la muestra y el medio de cultivo) de una manera sencilla y 100% segura.

Zeulab continúa aportando soluciones sencillas e innovadoras que ayudan a la industria a garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

Si necesitas más información ponte en contacto con nosotros en marketing@zeulab.com.